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10/10/2008

Champignons d'automne

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L'automne, en plus de nous offrir de superbes feuillages aux couleurs orangées, nous fournit également de délicieux fruits, et notamment des champignons.  Et voilà une dizaine de jours qu'ils poussent à foison sur la pelouse.  Ils, ce sont les coprins chevelus, facilement reconnaissables.  Allongés, ils sont recouverts de petites mèches, d'où leur surnom.  La première récolte s'est faite le week-end dernier et pas moins de deux kilos de ce végétal ont atterri dans mon panier.

Excellent comestible quand on le récolte jeune, on peut le consommer cuit accompagné d'ail et de persil (sur un toast par exemple) ou même crus en salade.

Alors comment se sont-ils retrouvés au jardin ?  Mystère...  Quelques-uns sont apparus d'eux-mêmes dans le gazon il y a quelques années et chaque automne, nous remarquons qu'ils s'étendent et colonisent maintenant toute la partie plus ombragée du gazon.  Ils commenceront à se faire plus rares quand quelque temps, puis disparaîtront, pour revenir titiller nos papilles l'année prochaine.

Le jardin jouxtant un bois, les champignons sont légions ici, mais la plupart sont plutôt du style toxique, en tout cas non comestibles.  Certains, comme l'amanite tue-mouche (vous savez bien, le rouge parsemé de pois blancs), apportent même une touché déco.  Une déco temporaire certes, mais que l'on accueille avec plaisir...

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